Oração da Serenidade... Boa Noite!

Oração da Serenidade 

Deus, dai-me a serenidade para aceitar as coisas que eu 

não posso mudar, coragem para mudar as coisas que eu

 possa, e sabedoria para que eu saiba a diferença:

vivendo um dia a cada vez, aproveitando um momento de 

cada vez; aceitando as dificuldades como um caminho 

para a paz; indagando, como fez Jesus, a este mundo 

pecador, não como eu teria feito; aceitando que o Senhor 

tornaria tudo correto se eu me submetesse à sua vontade 

para que eu seja razoavelmente feliz nesta vida e 

extremamente feliz com o Senhor para sempre no futuro. 

Amém.

Boa Noite... Luz e Paz!

Sonhos iluminados...

AMÉM!

Cuidados com a pele durante a Gravidez

Sábado, 1 de fevereiro de 2014

Cuidados com a pele durante a Gravidez

A gestação é um momento mágico na vida da mulher. Porém, muitas vezes ocorrem modificações importantes no corpo feminino, levando a marcas indesejáveis que podem persistir pelo resto de sua vida.


As novas tecnologias de diagnósticos na prática da medicina moderna vêm possibilitando a prevenção com tratamentos cada vez mais eficazes dessas alterações, proporcionando bem estar à mãe.

Acredito que beleza e gravidez devem caminhar juntas – sempre -, pois uma das fases mais bonitas que uma mulherpode passar é a gravidez. A gestação nos dias de hoje está sendo transformada com os cuidados, utilizando recursos seguros e cientificamente comprovados na estética obstétrica.

A pele é o maior órgão de todo o corpo humano e graças a ela nos relacionamos com o meio ambiente. Além do fato dela desempenhar papel de vital importância, por ser uma barreira contra infecções e outros agentes agressores externos, é através da pele que podemos perceber o frio ou calor, distinguir diferentes texturas e consistências, sentir dor, e manifestar carinho ao toque, por exemplo.

A pele é formada por três camadas distintas:

- A Epiderme é a porção mais externa da pele, que é formada por várias outras camadas de células, que estão sempre se renovando. Nela encontramos um pigmento natural que dá cor à pele, chamado melanina.

- A Derme é uma camada muito rica em diferentes estruturas. Nela encontramos os vasos sanguíneos, que nutrem a pele, o folículo piloso (local onde nascem os pelos), as fibras de colágeno e elastina (responsáveis pela tonicidade e elasticidade da pele), os nervos sensitivos (responsáveis pelo tato), as glândulas sebáceas (responsáveis por hidratar e proteger a pele) e as glândulas sudoríparas (responsáveis pela transpiração).

- A Hipoderme é a camada mais profunda da pele. Formada por células gordurosas, é responsável por manter a temperatura do corpo, além de funcionar também como uma reserva energética e proporcionar o “formato” ao corpo.

Fatores hormonais, metabólicos e imunológicos são os que mais influenciam nas mudanças da pele durante a gestação. Não podemos esquecer os prejuízos psicológicos causados através da ansiedade materna, tanto pelas alterações estéticas durante a gestação como pela continuidade após o parto; para isso existem tratamentos preventivos e curativos que podem ser feitos antes, durante e após a gestação de acordo com a necessidade de cada paciente.

O ideal e o preparo da pele e corpo antes da gestação, pois evitamos as estrias indesejáveis, as manchas (melasma gravídico, a piora da acne, a flacidez do corpo e as varizes, que são algumas das principais queixas que podemos trabalhar para um “projeto bebê”, como costumo chamar, perfeito e mais saudável e feliz.

É importante também um Pré Natal bem feito com uma relação médico-paciente bem estabelecida, pois nem tudo é possível para todas as grávidas. Sendo assim, procure antes de engravidar realizar uma avaliação com seu ginecologista de todos os aspectos, incluindo os cuidados com a estética. Veja a seguir alguns efeitos da gravidez e o que você poderá fazer para evitá-los ou amenizá-los.

- A Hiper-pigmentação na gestação esta relacionada ao aumento dos níveis de hormônio estimulador de melanócitos (MSH), estrógeno e progesterona. Podem acometer cerca de 90% das mulheres, especialmente nas de pele escura.

A maioria das gestantes apresenta grau leve e generalizado, com acentuação em mamilos, aréolas e axilas. Essas alterações comumente diminuem após o parto, mas nem sempre regridem por completo. O tratamento melhor neste caso e a prevenção. Alguns produtos podem ser indicados mesmo durante a gestação mas o tratamento mesmo é antes e logo após o parto.

- O Melasma (também já foi chamado de cloasma), aparece na segunda metade da gestação e tem característica simétrica e borrada. Cerca de 45% a 75% das gestantes desenvolvem essa alteração da pele podendo ter padrão centro facial malar ou mandibular.

Felizmente o melasma da gravidez persiste no período pós parto em menos de 10% dos casos e o tratamento nesses casos é difícil e o sucesso depende da profundidade do pigmento, sendo mais difícil nos casos em que há extensão dérmica da melanização. Neste caso , as vezes podemos amenizar utilizando protetores solares . O que as vezes esquecemos, não é mesmo!!

- As Estrias que acometem em 55% a 90% das gestantes. As estrias são lesões cutâneas lineares, ou “riscas” na pele, podendo ter 1 centímetro ou mais, de coloração variada, que surgem principalmente com mais frequência no abdome, nos quadris nas nádegas e nas mamas.

Essas lesões são formadas pela ruptura das fibras da pele, responsáveis pela elasticidade, ocasionadas por sua distensão exagerada ou devido a alterações hormonais. Inicialmente as lesões são avermelhadas ou róseas, podendo adquirir mais tarde uma tonalidade esbranquiçada apresentando depressão de superfície e finas rugas.

A melhor maneira de prevenir ainda e uma boa alimentação que evite o ganho de peso excessivo durante a gravidez, evitando a hiper-distensão da pele. Beber muito líquido também ajuda , além de claro, existirem muitos produtos excelentes que ajudam a prevenir e amenizar as estrias. Muitas formulações estão disponíveis para o uso durante a gravidez e logo após o parto muitas técnicas estão liberadíssimas e são ótimas inclusive para melhorar a flacidez do pós parto.

- As Varizes aparecem em decorrência de compressão da veia cava inferior pelo útero e com frequência maior em membros inferiores, vulva e região perianal (hemorroidas). Para evitar essas alterações recomenda-se repousar em decúbito lateral esquerdo, usar meias elásticas e evitar períodos longos em pé ou sentado sem se movimentar. Existe uma regressão apenas parcialmente no pós parto, sendo por vezes necessária a avaliação do médico cirurgião vascular ou angiologista.

Quando falamos em beleza na grávida não podemos esquecer da alimentação que faz toda diferença para uma gestação saudável.


Alimentação durante a gravidez

Não basta controlar o valor energético dos alimentos das gestantes. É necessário que a dieta tenha densidade de nutrientes adequada, ou seja, rica em proteínas, vitaminas e minerais. A necessidade de proteína aumenta para 60 g/dia durante a gestação (aumento de 15 g em relação às necessidades de não gestantes).

O sódio, embora não precise ser restringido, deve ter seu uso excessivo evitado. As únicas substancias que devem ser suplementadas são o ácido fólico no primeiro trimestre e período peri concepcional e ferro e cálcio no segundo e no terceiro trimestre.

Algumas dicas de alimentação para manter a pele mais bonita e saudável:

- Beba todos os dias uma média de 2 litros de água, que ajuda na hidratação da pele;

- Aumente a ingestão de alimentos integrais no seu dia a dia, pois eles favorecem a digestão e eliminam toxinas;

- Consuma azeite extra-virgem, cereais (ex: semente de linhaça), sucos de frutas e chás (ex: verde);

- Combata o envelhecimento precoce da pele com frutas, verduras e legumes ricos em vitaminas A, C e E.

Vitamina A: Não apenas auxilia na integridade da pele e das mucosas do bebê, mas também na visão e no sistema imunológico. Pode ser encontrada em alimentos de origem animal, como fígado, gema, leite e derivados, além dos vegetais folhosos verde-escuros e nas frutas e hortaliças amarelo-alaranjadas.

Vitamina C: encontrada especialmente em frutas cítricas, como a laranja, a acerola e o limão.

Vitamina E: por sua vez, fornece proteção às membranas celulares contra a deterioração dos radicais livres. É encontrada no óleo de milho, de soja, de girassol, bem como no gérmen de trigo, nas amêndoas e avelãs.

Complexo B: Ainda o fígado, cogumelos, milho, abacate, carne de galinha e, novamente, nos ovos, leite e vegetais são ricos em vitamina B5, do famoso complexo B. Ela age por dentro e, ao ser absorvida, estimula a regeneração natural da pele, deixando-a nutrida e fortalecida.

Grávidas, lindas e saudáveis: sim é possível!!! Então vamos ao “Projeto bebê”.


Veja também: Dicas de cuidados com a saúde e beleza na gravidez

Fonte: Dra. Christiane Curci Regis - CRM/SP 80288

http://www.vocerealmentesabia.com/2014/02/cuidados-com-pele-durante-gravidez.html

Mês a Mês de uma Gravidez

Sexta-feira, 7 de fevereiro de 2014

Mês a Mês de uma Gravidez

Saiba como é o desenvolvimento do bebê no útero de sua mãe desde o primeiro mês de gravidez até os próximos nove meses.


A gravidez ocorre quando acontece a fecundação do óvulo com um espermatozoide geralmente entre 24 e 30 horas após ter sido liberado pelos ovários. Durante a gravidez ocorrem diversas transformações, formando pouco a pouco um nove ser, com características e semelhanças significativas dos pais.

A gravidez costuma durar nove meses, contado a partir do primeiro dia de sua última menstruação, caso não seja de conhecimento da mulher o dia exato da concepção.

Para saber como é o desenvolvimento do bebê e as mudanças com a futura mamãe nos nove meses de gestação, veja como é a gravidez mês a mês nos tópicos abaixo.

Gravidez primeiro mês

No primeiro mês de gestação a mulher nem percebe que está grávida, pois os sintomas são muito parecidos com a TPM como as mamas inchadas e doloridas, desconforto abdominal, mudanças de humor, interrupção da menstruação entre, outros sintomas um pouco mais intensos. No primeiro mês após o óvulo ser fecundado por um espermatozoide, o mesmo se subdivide em várias células ao mesmo tempo em que vai em direção ao útero.
Quando chega ao útero mais ou menos no 5° dia após ser fecundado, se parece com uma pequena bola (não visível ao olho nu) constituída por cerca de 100 células trabalhando sem parar. No final da 4° semana, o seu bebê já não é mais um ovo e sim um embrião que mede cerca de 4 mm e pesa o mesmo que uma pluma.

Gravidez segundo mês

No segundo mês de gravidez o embrião se parece com um caracol, pois ele se enrola em torno da coluna vertebral. É neste período que os braços e pernas começam a se formar, assim como os rins, fígado, pulmões, órgãos sexuais, sistema nervoso e as células ósseas. No segundo mês de gravidez o coração já está formado e começa a desempenhar seu papel no pequeno corpo do bebê.
Neste mês o sistema neurológico da mãe se altera em função dos hormônios, e por conta disto a mulher passa a sentir mais sono, letargia, diminuição dos reflexos e até mesmo insônia. A vontade de fazer xixi também aumenta, pois o útero começa a ficar maior e pressiona a bexiga, tornando-a incapaz de segurar urina. É no segundo mês de gravidez que os enjoos, vômitos e náuseas começam.

Gravidez terceiro mês

No terceiro mês de gravidez o embrião já é um feto, pois os braços e pernas já estão mais alongados e os dedos já estão mais aparentes. As pálpebras, ponta do nariz, pescoço e os olhos já podem ser vistas, assim como a formação das sobrancelhas e pestanas. No final do terceiro mês de gravidez o seu bebê pesa em torno de 65 g e mede cerca de 12 cm.
Nesta fase a mulher pode apresentar taquicardia batimento rápido do coração porque o volume de sangue que circula no corpo aumenta para que o mesmo supra as necessidades do útero e do feto.

Gravidez quarto mês

Nesta fase todos os órgãos internos estão com suas estruturas principais formadas como o fígado que começa a produzir suco gástrico, os rins que começam a produção da urina que é diluída e formada por líquido amniótico. Algumas partes do cérebro já se desenvolveram, por isso é neste período que o feto fica mais sensível ao toque da mãe.
No quarto mês de gravidez o feto fica coberto por uma fina penugem, os primeiros cabelos começam a aparecer assim como as unhas dos pés e mãos. É comum neste período a pele da mulher escurecer na região genital, mamilos e do rosto, pois a produção de melanina aumentou.

Gravidez quinto mês

No quinto mês de gravidez caso o seu bebê for menina as trompas e o útero já aparecem, e se for menino, os órgãos genitais externos já podem ser vistos no ultrassom. Todos os músculos faciais já estão formados, sendo capaz de piscar, franzir a testa e até chupar o dedo.
No final do quinto mês seu bebê já mede 30 cm e pesa em torno de 650 g. A mãe no quinto mês de gravidez fica com a pele e o cabelo mais oleosos, causando o aparecimento das terríveis acnes no rosto e até nas costas. A postura também começa a mudar causando dores lombar.

Gravidez sexto mês

Neste período o bebê ganha uma segunda proteção, a vernix caseosa, uma substância muito escorregadia e pegajosa, que irá evitar que o líquido amniótico líquido que envolve o bebê no útero da mãe irrite a sua pele.
A parte do cérebro responsável pelo raciocínio já está bem desenvolvida, por isso nesta fase já reage à dor como um bebê nascido. No sexto mês de gravidez a mãe deve redobrar os cuidados com a hidratação da pele para que as estrias não apareçam.

Gravidez sétimo mês

No sétimo mês de gravidez o bebê pesa cerca de 1,5 kg e mede 46 cm. Uma camada de gordura começa a se formar de baixo de sua pele deixando mais redondo, e assim sua cabeça fica mais proporcional ao resto do corpo.
Nesta fase sua audição está mais apurada, e percebe melhor as vozes e barulhos que chegam até o útero.

No sétimo mês é comum à mãe sentir mais falta de ar principalmente quando está deitada, pelo simples fato da barriga estar muito grande.

Gravidez oitavo mês

É comum neste mês seu bebê chutar e se virar mais, pois ele já está muito grande para ficar se mexendo. Nesta fase o ritmo de crescimento do seu bebê é bem rápido e a maioria dos órgãos já estão formados e funcionado, como toda a estrutura dos olhos que está perfeitamente desenvolvida.
No final do oitavo mês seu bebê pesa cerca de 2,5 kg e mede 50 cm. A mulher no oitavo mês de gravidez pode começar com as contrações preparatórias, mais conhecidas como contrações de Braxton, que não causam dor alguma.

Gravidez nono mês

Os órgãos estão todos prontos, seu bebê está mais gordinho formando pequenas covinhas em seus joelhos e cotovelos. Nestas últimas semanas o seu bebê irá aumentar o peso e ganhar mais forças para o grande dia, colocando a cabeça para baixo e descansando na parte baixa do abdômen da mãe.

O corpo da mulher começa a se preparar para o trabalho de parto com dores da pélvis e uma pressão mais forte do quadril. A barriga vai descendo e as contrações iram ficar mais evidentes.

No final do nono mês é importante ficar em alerta, pois a qualquer momento o seu bebê pode nascer.


Veja também: Cuidados com a pele durante a Gravidez

Fonte: mundomulheres

http://www.vocerealmentesabia.com/2014/02/mes-mes-de-uma-gravidez.html

Qual a diferença entre Carne Seca, Charque e Carne de Sol?

Quarta-feira, 29 de janeiro de 2014

Qual a diferença entre Carne Seca, Charque e Carne de 

Sol?

Salgar a carne é uma das formas mais primitivas de conservação. Na antiguidade, sem a conforto da refrigeração, essa foi uma das formas encontradas para que as carnes não estragassem com facilidade. No Brasil, esse modo de conservação deu origem a três tipos de carnes salgadas: a carne-de-sol, o charque e a carne-seca. E, embora a maioria das pessoas acredite que se trata do mesmo produto, existem sim pequenas diferenças entre eles.

Na verdade, o que as torna diferentes é a técnica de preparo de cada uma, que pode influenciar no sabor, na cor e na textura final do produto.

O charque vem do Rio Grande do Sul, a carne-seca é muito produzida no Nordeste, e a carne-de-sol está presente na culinária mineira. Independente das diferenças, elas tomaram conta da mesa do brasileiro e são preparadas de diversas maneiras. Para que possam ser utilizadas essas carnes devem ser dessalgadas, caso contrário podem comprometer o sabor do prato.

Carne-de-sol

A carne-de-sol (também chamada de carne de vento ou carne serenada) leva esse nome porque antigamente a carne era ligeiramente salgada e seca ao sol. Nesse processo a carne passa por um leve processo de desidratação e exige um clima seco para ser feita.

Essa técnica de conservação da carne é bastante antiga, mas atualmente é mais comum colocar a carne para secar em local coberto e ventilado, e não mais diretamente exposta ao sol.

A carne-de-sol possui um tempo de conservação menor, pois leva bem menos sal que o charque, mas ela é bem mais macia, pois o sal desidrata só a sua parte externa, mantendo a sua umidade interior, a textura e a cor original.

Charque

O charque é um processo de desidratação da carne, e por isso é importante utilizar uma corte com gordura, evitando que ela fique seca.
Nesse processo a carne é cortada em mantas. É necessário "abrir" a carne para que a desidratação seja mais efetiva. Depois de cortada a carne recebe bastante sal em toda a sua superfície, em ambos os lados. A salga é feita com o sal fino, pois ele possui mais iodo, e consequentemente irá agir melhor no produto. A carne ficará coberta com o sal durante um período, e por causa do processo de desidratação um liquido sairá. Esse processo de salgar a carne, e depois retirar o sal é repetido algumas vezes com intervalos de dois dias, e depois a carne é levada para a secagem. A produção do charque dura cerca de 10 dias.

A quantidade de sal usada no charque é bem maior, o que aumenta seu tempo de conservação.

Carne-seca


O processo para fazer a carne-seca, também conhecida como Jabá no Nordeste, é muito parecido com o da carne-de-sol, e por isso ela é considerada uma variação. A diferença é que a carne-seca possui um tempo de cura maior, e por isso é bem mais seca que as outras. A carne-seca possui um teor de umidade de 45%.

Nessa técnica a carne recebe bastante sal e depois é empilhada em local seco. Depois as mantas são mudadas de posição para facilitar a evaporação da água. Após essa desidratação inicial, as carnes são colocadas para secar ao sol. Como passa por um processor de extrema desidratação, a carne-seca dura mais que as outras.

Como dessalgar

A primeira coisa a fazer é lavar bem a carne em água corrente. Nas embalagens pequenas de 500g, normalmente a carne já vem cortada em duas ou três partes. Se você comprar pedaços maiores, corte em tiras menores. Em seguida coloque a carne em uma tigela e cubra com água. Leve ao refrigerador e troque a água a cada 3 ou 4 horas. Faça isso pelo menos 3 vezes. (Fontes: Terra / Super Interessante / Petit Gastrô)

Recentemente, um novo produto salgado surgiu no mercado consumidor. É o jerked beef, cujo processamento se assemelha ao do charque, porém adicionado de nitrito e sempre comercializado embalado a vácuo, e por essa razão ambos serão coletivamente denominados charques, representando um consumo aproximado de 2,0 / 2,5Kg “per capita” ano (Shimokomaki et al., 1987).

Tradicionalmente, têm-se utilizado carnes da parte dianteira e ponta-de-agulha do animal para processamento dos charques enquanto que, via de regra, peças de traseiro são empregadas na confecção da carne-de-sol.

Os resultados de atividade de água encontrados por Lira (1998) na carne-de-sol (0,92), evidenciam que trata-se de um produto cárneo levemente salgado, parcialmente desidratado e apenas semi-preservado pela salga. A carne-de-sol, ao contrário dos charques, cuja atividade de água está em torno de 0,75 (Shimokomaki et al., 1998), não se enquadra no conceito de Hurdle Technology, uma vez que não se trata de um produto cárneo de umidade intermediária, estável a temperatura ambiente pela ação de um ou mais obstáculos adicionais. (SIC e Revista Higiene Alimentar)

Receitas

Carne seca com abóbora (Fazer de véspera) (6 pessoas)

Ingredientes

- 1,5 kg de carne seca magra (lagarto)
- 2 cebolas grandes em rodelas
- 2 dentes de alho picados
- 60 ml de óleo
- salsinha picada
- cebolinha verde em anéis finos
- sal e pimenta
- 1 kg de abóbora madura
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 dentes de alho picados
- sal e pimenta

Modo de preparo

Tire toda a gordura da carne, corte em pedaços e coloque de molho em água fria, por no mínimo 12 horas. Cozinhe a carne em bastante água até ficar bem macia. Desfie e reserve. Refogue a cebola e o alho no óleo, sem dourar, acrescente a carne e refogue bem. Junte a salsinha e a cebolinha e tempere com sal e pimenta. Reserve até o dia seguinte. Cozinhe a abóbora em água e sal. Escorra e amasse grosseiramente com um garfo. Refogue o alho no óleo, junte a abóbora. Tempere com sal e pimenta. Sirva acompanhada de feijão preto.

Feijão tropeiro (10 porções)

Ingredientes

- 1 kg de feijão
- 100 g de bacon
- 250 g de linguiça de porco
- 150 g de torresmo
- 250 g de carne seca em pedaços
- 200g de farinha de mandioca
- 1 cebola grande
- 1 dente de alho
- cheiro verde picado- sal a gosto

Modo de preparo

Coloque o feijão para ferver em água, sem deixá-lo de molho. Frite o torresmo à parte. Quando o feijão estiver cozido, acrescente os outros ingredientes: bacon, torresmo frito, lingüiça de porco (previamente aferventada e cortada em rodelas finas) e a carne seca. Na gordura que sobrou do torresmo, refogue o alho e a cebola, junte o cheiro verde e acrescente ao feijão. Engrosse então com a farinha de mandioca, até ficar bem seco, quase uma farofa.

Crepes de carne seca com catupiry

Ingredientes para a massa

- 3 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- uma pitada de sal
- manteiga para untar

Ingredientes para o recheio

- 300 g de carne seca cozida e desfiada (já previamente colocada de molho)
- 200 g de catupiry

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes da massa de crepe no liquidificador e deixe descansar um pouco. Faça os crepes em frigideira anti-aderente levemente untada com manteiga, virando-os dos dois lados, para dourarem por igual. Reserve os crepes preparados no forno levemente aquecido, enquanto prepara os outros. Coloque a carne seca desfiada e o catupiry numa panela em fogo baixo por 5 minutos, só para misturar. Recheie os crepes e sirva.

Arroz de Carreteiro

Ingredientes

- 2 xícaras de arroz
- 600 g de carne de charque, sem gordura, de molho na água desde a noite anterior
- 2 paios cortados em cubinhos
- 100 de bacon cortado em cubos pequenos
- 4 tomates maduros, bem vermelhos
- 2 pimentões verdes
- sal
- óleo

Modo de preparo

Frite o bacon no óleo e quando estiver bem frito coloque a carne de charque cortada em cubos pequenos. Frite até que fique dourada. Jogue o arroz e frite junto com a carne. Quando estiver frito, junte os tomates e os pimentões cortados em cubos pequenos, junte o paio e misture. Derrame a água fervendo e cozinhe o arroz até que fique macio.

Paçoca de Carne Seca

Ingredientes

- 1 kg de carne seca
- 2 cebolas fatiadas
- 3 dentes de alho picados
- 1 kg de farinha de milho
- banha para refogar

Modo de preparo

Dessalgue, de véspera, a carne seca, em diversas trocas de água. Aqueça a banha e refogue a cebola e o alho, até murcharem. Acrescente a carne seca, até amaciar. Em um pilão, coloque a carne seca refogada e a farinha de milho e soque, até que fique tudo bem socado e misturado. Sirva com feijão e arroz.

Obs – Atualmente, utiliza-se o processador para desfiar e misturar a carne seca, com os demais ingredientes, aproximando-se bastante, do sabor da receita autêntica.

Carne de Sol com Baião com Dois (para 18 pessoas)

Ingredientes


- 2 kg carne-de-sol
- 1 kg arroz
- 2 litros leite
- 200 ml manteiga de garrafa
- 500 ml queijo de coalho
- 200 g pimentão
- 200 g tomate maduro
- 150 g cebola
- 100 ml óleo
- 1 maço de salsinha
- 800 g feijão verde
- 500 g cebola cortada em anéis

Modo de preparo

Cozinhe a carne-de-sol com 2 litros de água e 2 litros de leite, até que fique bem macia, e reserve. Cozinhe o arroz na água. Cozinhe o feijão verde à parte. Misture o arroz com o feijão, o queijo de coalho e reserve. Corte a carne de sol em fatias, refogue com a cebola e manteiga de garrafa. Sirva a carne de sol com o baião de dois.

Feijoada

Ingredientes

- 1 quilo de feijão preto
- água o quanto baste
- 2 línguas defumadas ou salgadas
- 1 kg de carne seca
- 1/2 Kg de costelinha de porco salgada
- 1/2 Kg de lombo de porco salgado
- 1/2 Kg de lingüiça calabresa defumada
- 2 paios
- 1/4 Kg de toucinho defumado
- 2 pés de porco salgados
- 1 rabo de porco salgado
- 2 orelhas de porco salgadas
- 3 cebolas cortadas em cubos
- 3 dentes de alho picados
- 4 folhas de louro
- pimenta malagueta amassada (opcional)
- 1/2 xícara de óleo ou banha de porco

Outra opção: Use costelinha e lombo fresco, em vez do salgado.

Modo de preparo

Escolha o feijão e deixe de molho por 12 horas. Lave bem as carnes salgadas, corte em pedaços e deixe de molho em água por 12 horas, trocando a água pelo menos duas vezes Coloque o feijão para cozinhar em bastante água com as folhas de louro Numa panela à parte, cozinhe por meia hora as carnes salgadas, escorra a água e reserve. Quando o feijão estiver começando a amolecer, coloque as carnes, a lingüiça e o paio e deixe ferver em fogo brando até estar tudo bem cozido (leva algum tempo: de 2 a 3 horas). Esquente o óleo ou banha de porco e refogue os temperos. Coloque uma concha do feijão, amasse bem e deixe ferver Despeje na feijoada e deixe ferver por mais meia hora. Sirva bem quente acompanhado de couve picada fina e refogada, farinha de mandioca crua, gomos de laranja e uma boa caipirinha.


Veja também: Dicas e segredos para cozinhar no dia a dia e Dicas de Temperos

Fonte: bonde - beefpoint

http://www.vocerealmentesabia.com/2014/01/qual-diferenca-entre-carne-seca-charque.html

Frutas exóticas e raras no Brasil I

Segunda-feira, 20 de janeiro de 2014

Frutas exóticas e raras no Brasil I

“Frutas exóticas são aquelas que não são originárias do Brasil, foram trazidas para cá, inicialmente pelos portugueses no século 16. Outras foram introduzidas aqui muito depois, até mesmo no século 20”, explicou o PHD em botânica Gil Felippe.
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Árvores típicas da China, Malásia, Índia e outros países orientais já são cultivadas no Brasil por causa das frutas oferecidas. O Terra falou com o botânico Gil Felippe; com o fotógrafo e pesquisador da flora e frutas brasileiras há 30 anos, Silvestre Silva, autor de vários títulos sobre frutas exóticas; e com a nutricionista Roberta Silva.

1 - Pera do campo - A fruta é cultivada no cerrado brasileiro e hoje é rara por causa da devastação da vegetação. Ela tem o mesmo tamanho e formato que a pera comum, porém, tem a casca aveludada. Outra característica é que a pera do campo é amarga como o limão. Contém proteínas, lipídios e vitamina A.

2 - Sapota do Solimões - É muito popular no oeste da Amazônia, a partir da cidade brasileira de Tefé até a região fronteiriça com o Peru e a Bolívia. É uma fruta doce e grande que chega a pesar 400g. Na época da maturação, esses frutos são comumente encontrados nas feiras de algumas cidades amazônicas, uma vez que a polpa, de sabor delicado, doce e saboroso, é muito consumida e apreciada pelas populações locais.

3 - Jabuticaba branca - A fruta é verde e mesmo quando madura ela não escurece, como acontece com a jabuticaba comum. É uma espécie rara, endêmica da região da Mata Atlântica e que, infelizmente, está ameaçada de extinção. Conhecida pelo seu nome indígena, ibatinga, que significa “fruta branca”, ou também por jabuticaba-verde e jabuticabatinga.

4 - Physalis - É uma fruta indígena, nascida na região da Amazônia brasileira, conhecida popularmente como Camapu. Ela é amarela, pequena e delicada. O sabor da fruta é adocicado e um pouco cítrico. Alguns países da América do Sul produzem a fruta em grande escala e exportam, no Brasil a Physalis ainda é pouco conhecida.

5 - Lichia - Originária do sul da china. Há uma forma que é cultivada nas montanhas, cujos frutos são pequenos e é usada como cavalo para enxertia. A outra forma, plantada em regiões chuvosas, produz as frutas comestíveis do comércio. As primeiras plantas foram trazidas para o Brasil em 1810 para o Jardim Botânico do Rio de Janeiro. A lichia tem gosto adocicado e é muito perfumada.



6 - Rambutão - É cultivado na Tailândia, Indonésia, Filipinas, Suriname, Colômbia, Costa Rica e Cuba. Há pouco tempo, passou a integrar as prateleiras das lojas especializadas em frutas finas em São Paulo. A textura, o gosto e a forma de comer mastigando ao redor da semente - se assemelham à lichia.




7 - Mangostão - A árvore é originária da Malásia e hoje é cultivada em todas as regiões tropicais do Brasil. Também chamada de mangosta, mangostim ou mangusta aqui no Brasil, na Inglaterra ela ficou conhecida como a fruta da rainha, por ser consumida pela raina Vitória (1837-1901). O gosto suave e o aroma adocicado caracterizam o núcleo branco da fruta. O consumo pode ser ao natural ou em doces e sucos.

Fonte:terra

e-jardim

paquetaense

Brasilescola

http://www.vocerealmentesabia.com/2014/01/frutas-exoticas-e-raras-no-brasil-i.html?

Os Benefícios da Jabuticaba

Sábado, 28 de dezembro de 2013

Os Benefícios da Jabuticaba

Pesquisas recentes revelam que a brasileiríssima Jabuticaba é uma das fontes mais poderosas de antioxidantes. Então se a ideia é combater o envelhecimento precoce, aposte nesta frutinha deliciosa. Além de ser uma ótima amiga da pele e de quem deseja se manter jovem por mais tempo, a jabuticaba ainda tem outras propriedades que você nem imaginava e que com certeza vai amar descobrir! Confira aqui os benefícios da Jabuticaba!

A jabuticaba, a fruta 100% brasileira

Nativa do Brasil, da região da Mata Atlântica, é comum encontrar quem possua um quintal repleto de jabuticabeiras no interior da região sudeste. A jabuticaba ainda por cima é muito versátil, pode ser consumida de diferentes formas: geleias, sucos, sorvetes, picolés e da maneira mais tradicional possível, isto é, pura com a casca! Aliás, isto é muito importante: para desfrutar de todos os seus benefícios, consuma a jabuticaba com a casca!

O poder está concentrado na casca da fruta

A casca da jabuticaba tem sido objeto de pesquisas científicas em universidades brasileiras que a cada dia descobrem mais benefícios desta fruta para a saúde. Recentemente, um estudo do Departamento de Química da Universidade Federal de Lavras demonstrou o imenso poder antioxidante da casca da jabuticaba. Como resultado desta pesquisa, foi patenteado um extrato feito a partir da jabuticaba inteira que poderá ser usado como um aditivo para enriquecer alimentos industrializados como iogurte, além de ser um corante natural.

Mais benefícios da jabuticaba

A casca da jabuticaba é muito rica em antioxidantes que combatem os radicais livres, principais responsáveis pelo envelhecimento celular. Além disso, possui substâncias que ajudam a reparar os tecidos ricos em colágeno, por isto é considerada uma grande aliada da pele. Mas não param por aí os superpoderes desta frutinha: as suas fibras ajudam no trato digestório, diminuição dos níveis de colesterol e até na absorção da glicose.
A jabuticaba combate o câncer

A frutinha é realmente muito poderosa: uma pesquisa da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) demonstrou o seu potencial para reduzir 2 tipos de câncer (leucemia e tumor de próstata) e ainda prevenir o desenvolvimento da diabete. Os pesquisadores da UNICAMP utilizaram um método parecido ao da Ufla para obter um extrato da casca, o qual foi testado em células humanas e conseguiu reduzir em 50% o crescimento de células cancerígenas.

Aprenda a fazer uma deliciosa Geleia de Jabuticaba e aproveite o sabor e benefícios desta deliciosa fruta :

Geleia caseira de jabuticaba com casca

Ingredientes

1 kg de jabuticaba com casca bem lavada
400 g de açúcar demerara orgânico para cada litro de suco de jabuticaba
1 colher de sobremesa de suco de limão
Modo de preparo da geleia

1) Coloque as jabuticabas em uma panela funda e leve ao fogo, cubra com água e deixe ferver.

2) As jabuticabas vão começar a estourar, para ver se o tempo de cozimento foi suficiente, verifique se as cascas estão vazias, se não estiverem procure estourar as demais com uma escumadeira.

3) Tire do fogo e coe, pressionando bem. Reserve apenas uma parte da casca que fica na peneira para usar na geleia.

4) Meça a quantidade de líquido e leve ao fogo baixo com o açúcar, depois adicione o suco de limão e as cascas de jabuticaba que você reservou.

5) E agora, força nos braços: mexa por 1h30 ou até atingir o ponto de geleia. Durante este tempo, use uma escumadeira para remover o excesso de espuma. Deixe esfriar um tiquinho e coloque em embalagens de vidro esterilizadas.

Rende: uns 4 vidros de 200 ml

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Fonte: lar-natural

http://www.vocerealmentesabia.com/2013/12/os-beneficios-da-jabuticaba.html