Cantinho da Cher...: FESTAS... Receitas de farofas para o Natal

sábado, 24 de dezembro de 2016

FESTAS... Receitas de farofas para o Natal

Posted: 24 Dec 2016 03:27 AM PST

Portal Tudo Aqui

Hoje vamos mostrar algumas das receitas mais pedidas e deliciosas para o Natal e festas. Uma mais deliciosa do que a outra e vai ficar difícil escolher uma só!
Todo mundo adora uma farofinha, principalmente nós brasileiros que gostamos dela para acompanhar quase tudo. Ela é um dos itens mais pedidos em restaurantes e é perfeita para qualquer tipo de festa.
Quem resiste a uma farofinha para acompanhar aquele frango assado? Pernil ou mesmo o churrasco? Ela é perfeita também para aquela feijoada ficar completa e ninguém discute que se você fizer uma farofa bem completinha com direito a ovos, linguiça e bacon ela já é uma refeição completa. Basta um arrozinho e pronto! Já matou a fome naquelas horas em que a gente não quer ficar muito tempo na cozinha.

Então vamos a nossa seleção de Farofas para o Natal e Festas!

Farofa Temperada de Natal

Imagem: bolsademulher

Ingredientes:

50 gr de bacon picado
50 gr de azeitona preta picada
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola picada
3 fatias de abacaxi (opcional)
2 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de uva-passa (opcional)
1 xícara de chá de farinha de mandioca
Sal

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o abacaxi e aguarde levantar fervura, deixe durante 4 minutos. Escorra e reserve. Em uma frigideira, coloque a manteiga, a cebola, o bacon picado, junte as uvas-passas, adicione a farinha de mandioca e mexa até todos os ingredientes soltarem da frigideira, por último acrescente o abacaxi, e coloque uma pitada de sal.
Desligue o fogo e coloque em um recipiente próprio para a ceia de Natal e a farofa está pronta para servir.

Farofa de festa

Imagem: Terra

Ingredientes:

1 pacote (500 g) de farofa pronta
1 xícara de ameixas pretas secas sem caroço
5 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média bem picada
½ xícara de uvas-passas brancas
½ xícara de azeitonas verdes cortadas em rodelinhas
3 ovos bem cozidos e picados
2 colheres de sopa de cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado
1 ½ xícara de água morna

Modo de preparo:

Coloque as ameixas em uma tigela, cubra com uma xícara e meia de água morna e deixe de molho por cerca de 15 minutos ou até ficarem macias. Escorra bem e pique. Coloque a manteiga numa panela e aqueça em fogo médio. Junte a cebola e doure levemente, mexendo de vez em quando. Tire do fogo. Junte as ameixas, as passas, as azeitonas, os ovos e o cheiro-verde e misture bem. Acrescente a farofa pronta aos poucos, mexendo sempre.

Farofa de Castanha Portuguesas

Foto via: newsrondonia.com.br

Ingredientes

Serve: 8

1 cebola grande descascada
1/2 xícara de ameixas secas sem caroço
1 xícara de castanhas portuguesas cozidas e descascadas
4 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara de uvas-passas claras sem sementes
1/2 xicara de mel
2 xícaras de farinha de mandioca torrada

Sal a gosto

Modo de preparo

Pique bem a cebola e pique grosseiramente as ameixas. Quebre em pedaços as castanhas portuguesas.
Refogue a cebola na manteiga derretida até começar a dourar. Junte as uvas-passas, as ameixas e as castanhas. Frite por 1 minuto. Junte o mel e misture.
Adicione a farinha de mandioca e mexa bem até que tudo fique bem misturado. Coloque sal a gosto. Sirva quente ou fria.

Farofa Doce para Natal

Foto via: bramare.com.br

Ingredientes

1 cebola fatiada
100 g de manteiga
60 g de damascos picados
30 g de uva-passa clara sem semente
60 g de ameixas pretas picada
30 g de tâmaras picadas
30 g nozes picadas
500 g de farinha de mandioca crua ou de rosca
Sal a gosto
Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, refogue a cebola na manteiga, mexendo sem parar.
Acrescente o damasco, a uva-passa, a ameixa, a tâmara e as nozes, refogando por uns 3 minutos.
Junte a farinha e o sal, até a farofa ficar dourada. Desligue o fogo, acrescente a salsinha e mexa bem.

Farofa de Nozes e Frutas para o Natal

Ingredientes

Serve: 8

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 talo de salsão picado
6 ameixas secas sem caroço, picadas
1 xícara de pêssego em calda escorrido e picado
1/2 xícara de noz-pecã picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 xícaras de farinha de mandioca
1 colher (sopa) de salsinha para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela, esquente o óleo e refogue a cebola, o salsão, a ameixa, o pêssego, a noz-pecã, o sal e a pimenta por 5 minutos.
Junte a farinha de mandioca, misture e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre. Desligue o fogo, passe para uma travessa e polvilhe com a salsinha.
Leve à mesa para servir como acompanhamento de assados.

Farofa para Rechear Peru, Chester ou Frango

Foto via: solangeindica – Farofa da família Stecca

Ingredientes:

5 pães (francês) deixe de molho em 1 litro de leite ou água com 1 cubinho de caldo de carne dissolvido. Pique o pão com as mãos. Reservar
100 grs. de bacon picadinho em cubinhos
2 colheres(sopa)bem cheias de margarina
1 colher(sopa) de azeite
4 dentes de alho grandes picadinhos
4 cebolas batidinhas
200 grs. de presunto magro fatiado picadinho
100 grs. de azeitonas verdes picadinhas
100 grs. de azeitonas pretas picadinhas
50 grs. de uva passa branca sem sementes
50 grs. de uva passa preta sem sementes
100 grs. de nozes quebradas
50 grs de damasco picadinho
100 grs. de amêndoas em lâminas
50 grs. de ameixa picada
1 maçã verde picadinha (coloque em água com limão)
1 maçã fugi picadinha (coloque em água com limão)
1 pimenta dedo de moça picadinha com semente
50 grs. de castanhas de caju salgadas picadas ao meio
7 grs. de castanhas cozidas picadas grosseiramente

Obs:- não coloque sal, você já temperou a água ou o leite em que o pão ficou de molho e as azeitonas são salgadas.

4 fatias de abacaxi picadas em cubinhos (fritar em uma frigideira anti-aderente, não coloque nada deixe até secar a água que o abacaxi vai soltar) e dourar um pouquinho. Reserve.

Em uma panela grande coloque a margarina e o azeite e frite o bacon em seguida coloque o alho deixe por alguns minutos e acrescente a cebola.

Adicione o presunto e os outros ingredientes. Refogue bem e acrescente o abacaxi reservado.

Agora aperte os pães com as mãos para retirar o excesso de água se tiver e adicione na farofa. Misture bem com uma colher de pau.

Coloque dentro do peru ou qualquer tipo de ave que queira rechear.

Farofa à Brasileira

Foto via: Pinterest

Ingredientes

1 xícara (chá) de azeitonas pretas cortadas finas
1 xícara (chá) de azeitonas verdes cortadas finas
2 xícaras (chá) de ovos cozidos picados
1 xícara (chá) de cebola cortada fina
2 xícaras (chá) de presunto cozido cortado fino
1 xícara (chá) de cebolinha cortada fina
1 xícara (chá) de salsinha cortada fina
2 xícaras (chá) de palmito cortado fino
1 xícara (chá) de ervilhas
1 xícara (chá) de manteiga líquida
5 xícara (chá) de farinha de mandioca
Sal, pimenta e glutamato monossódico a gosto

Modo de preparo

Coloque a manteiga em uma panela e refogue a cebola em fogo baixo por cinco minutos. Adicione todos os outros ingredientes menos a farinha de mandioca.

Cozinhe por cinco minutos e no final acrescente a farinha de mandioca. Mexa com muito cuidado, tempere com sal, pimenta e glutamato monossódico.

Farofa de calabresa com bacon

Ingredientes

100 gr de bacon picado(s) finamente

100 gr de linguiça calabresa defumada picada(s) finamente

2 colher(es) (sopa) de manteiga

1 unidade(s) de cebola picada(s)

3 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca crua

quanto baste de sal

3 colher(es) (sopa) de salsinha picado(s) finamente

2 unidade(s) de ovo cozido(s)

Modo de preparo

Numa panela de tamanho adequado à quantidade, coloque o bacon picado para fritar sem óleo (o bacon já tem sua gordura). Acrescente a calabresa na panela.

Quando estiver dourado, junte a manteiga e a cebola picada e refogue por alguns minutos, até que a cebola esteja transparente. Tempere com sal a gosto.

Junte a farinha de mandioca e mantenha no fogo, mexendo bem até que a farinha uma coloração típica da farofa (dourada).Um pouco antes de tirar do fogo, junte a salsa e mexa por mais um minuto, com cuidado para não deixar queimar a farinha.

Retire do fogo, junte os ovos picados.

Importante: Se for congelar a farofa, não coloque os ovos cozidos antes de levá-lo ao freezer, pois os ovos perdem a textura e sabor, ficando a parecer borrachinhas .

Deixe para colocá-los na hora de servir, quando aquecer.

Receita Farofa de Tender

Foto via: AnaMaria

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 dente de alho picadinho
3 fatias grossas de tender
1 e 1/2 xícara de farinha de milho
4 colheres de sopa de castanha de caju triturada
2 ramos de tomilho; (só as folhas)
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparo

Primeiro coloque as fatias de tender no processador ou mesmo no liquidificador para que fique moído.

Numa frigideira funda ou panela, coloque o azeite e frite levemente o alho.
Acrescente o tender e mexa por uns dois minutinhos.

Adicione a farinha, a castanha de caju, as folhas de tomilho e mexa até que a farinha fique bem dourada e torrada. Leva mais ou menos uns 5 minutos em fogo médio/baixo.

Quando estiver pronta, junte o queijo e a pimenta.

Misture bem.

Se não for servir logo, guarde em pote que vede bem.

Farofa rápida de Ovos

Ingredientes

6 ovos
1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
40g de cheiro-verde
4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola batida
40g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Bata os ovos inteiros, tempere-os com o queijo, o cheiro-verde picado, sal e pimenta-do-reino a gosto. Doure a cebola na manteiga, junte os ovos, refogue bem e, assim que começar a endurecer, mexa com um garfo, a fim de ficar em pedacinhos.

Depois, vá mexendo e juntando a farinha, até formar uma farofa úmida e solta.

Prove o sal e pimenta.

Farofa De Banana Com Bacon

Ingredientes

100 g de bacon fatiado picadinho
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola ralada
4 bananas da terra picadas
200 g de farinha de mandioca torrada
salsinha e cebolinha picadinha e sal a gosto

Modo de Preparo

Numa frigideira coloque o bacon fatiado, picadinho, e leve ao fogo médio e frite bem.

Adicione a manteiga, cebola ralada e as bananas da terra picadas e misture bem.

Acrescente de farinha de mandioca torrada e misture. Desligue o fogo coloque salsinha e cebolinha picadinha e sal a gosto, misture e sirva em seguida.

Farofa completa

Ingredientes

50 gr. de bacon cortado em cubinhos ou tirinhas
1 cebola bem picada
3 dentes de alho amassados
3 ovos
1 ½ copo de farinha de mandioca
1 tomate picado e sem sementes
1 cenoura ralada
azeite, sal e pimenta vermelha (tabasco) a gosto
salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Preparo

Frite o bacon em um fio de óleo até que esteja bem crocante.

Coloque a cebola e deixe cozinhar por 2 minutos.

Acrescente o alho e misture bem.

Jogue os ovos por cima, sem mexer.

Quando estiverem bem cozidos, misture com cuidado, para deixar pedaços grandes.

Coloque a farinha e os temperos necessários (sal e pimenta) e deixe fritar por cerca de 4 minutos, sempre mexendo.

Por último, coloque cenoura, tomate, salsinha e cebolinha. Deixe 2 minutos no fogo e desligue.

Dicas e opções

A farinha para o preparo desta farofa pode ser de mandioca, de milho, ou aquelas prontas, já temperadas. Pode também ser também um mix de todas essas farinhas.

Existem tantas opções para variar a farofa que cada vez fica com uma cara super diferente. Acrescente outros ingredientes como abobrinha picada, pimentão, azeitona, banana, uva passa, maçã e/ou castanhas.